Conocido como el árbol de curry, planta tropical o subtropical originario de la India. Nada tiene que ver con el Curry (mezcla de especias amarilla) que conocemos, el Murraya se utiliza en la cocina India en platos como arroz, pollo, sopas, cordero o curry. De sabor intenso y algo picante, que se contrarresta con lima. En la cocina Tailandesa se utiliza en sopas para resaltar los sabores del plato ya que su sabor casi amargo y picante, resalta todos los sabores de la preparación. Para nuestra cocina se puede utilizar como parte de un adobo para carne cordero, para finalizar una sopa o incluso para parte de nuestro propio curry.